El Municipio de Puerto Vallarta, Jalisco, México, se ha caracterizado no sólo por sus hermosas playas, su íntimo y sorprendente “barrio romántico”, ni por ser el lugar preferido por la comunidad estadounidense que ha hecho de este lugar, su hogar.
También y gracias a esa diversidad cultural, se ha convertido en el centro más importante de la gastronomía, es por ello que año tras año se lleva a cabo durante el mes de noviembre el “Festival Internacional Gourmet”.
La ciudad ofrece a sus visitantes nacionales e internacionales, deliciosas e interminables alternativas todo el año, sin embargo, durante el Festival, Vallarta se convierte en el lugar ideal para disfrutar de unos verdaderos días de descanso aunado al despertar de experiencias únicas a través del paladar .
Chefs mexicanos junto con numerosos chefs de todo el mundo llaman a Puerto Vallarta su hogar. Desde pequeños locales de tacos familiares hasta restaurantes internacionalmente aclamados que sirven platillos variados de la cocina regional hasta platillos contemporáneos mexicanos y las más variadas opciones internacionales, la escena gastronómica de Puerto Vallarta impresionará a los paladares más sofisticados.
Esta celebración que da gusto al paladar, se lleva a cabo durante diez días, un verdadero festín para los sentidos, alrededor de 20 chefs invitados, entre los mejores del mundo, además de talentosos chefs locales, ofrecen menús de degustación especiales en 21 restaurantes participantes, clases de cocina y catas de vinos. Los últimos participantes han sido Anton Mossimann de Mossimann de club en Londres, ganador de numerosos premios internacionales; la internacionalmente aclamada chef mexicana Patricia Quintana; y Gerard DuPont, Presidente de la Académie Culinaire de France (la Academia Culinaria Francesa).
Entre algunos de los participantes en 2011, encontraremos: Café des Artistes/Thierry Blouet, quién hace gala de deliciosas creaciones fusión de la comida mediterránea mezclada con ingredientes mexicanos tradicionales.
Los Xitomates, del Chef Luis Fitch, quien utiliza ingredientes mexicanos tradicionales y mucho ingenio para crear platillos mexicanos contemporáneos refinados, reflejando una evolución de la cocina mexicana, con influencias del Mediterráneo, Asia y el Caribe, respetando las raíces de la cocina mexicana, desde los tiempos coloniales y prehispánicos.
Daiquiri Dick’s , ofrece una vista sin obstrucción del Océano Pacífico, El chef Ignacio Moreno Uribe y el chef tailandés Hnoi Lattitham han fusionado un menú ecléctico que es verdaderamente representativo de las cocinas modernas de hoy y donde clásicos platillos mexicanos, europeos y americano aparecen uno al lado del otro, junto con una enérgica dosis de influencias de Asia, India y el norte de África.
Kaiser Maximilian, el Chef Andreas Rupprechter ha creado un pequeño rincón de Austria en la zona romántica de Puerto Vallarta, combinando su experiencia en Europa y México con un gran grupo de chefs dinámicos.
Kaiser Maximilian ofrece un menú que fusiona cocinas del nuevo y viejo mundo e incluye platos tradicionales austriacos.
La visita obligada es a “La Leche”, un maravilloso lugar concebido y diseñado por Ignacio Cadena Rubio (hermano de Alfonso), fundador y director creativo de Cadena Asoc. La Marca; LA LECHE ® ALMACÉN GOURMET.
Las propuestas son diferentes cada día , no hay ningún platillo fijo en el menú; y todo depende de las materias primas elegidas y la versatilidad chef para hacer de cada día una verdadera experiencia única e irrepetible.
El descanso y una vista inmejorable, además del sabor lo encontrará en Le Kliff, construido en el borde de un acantilado al sur del centro de Puerto Vallarta, en un escenario mexicano contemporáneo.
Le Kliff es conocido como uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la Bahía de Banderas con espectaculares vistas sobre el océano. De diciembre a abril, sus visitantes pueden disfrutar viendo a la ballena gris y manta rayas gigantes. El menú incluye algunos de los mejores mariscos de Puerto Vallarta.
El Vista Grill, ofrece comida contemporánea acentuada con sabores regionales en una magnifica locación por encima de la ciudad, con vista al pueblo de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
Algunos de los aspectos más destacados del menú incluyen medallones de venado, pato confitado y salmón asado.
The River Café a las orillas del Río Cuale, combina diseño y arquitectura contemporánea con elementos clásicos de México. Sus reconocidos chefs han creado un menú contemporáneo que combina las técnicas y los ingredientes mexicanos más tradicionales. También se ofrecen numerosos platos que reflejan lo mejor de la cocina internacional.
Trío, restaurante cosmopolita ubicado en una antigua casa colonial con un patio abierto y una terraza en el corazón de Puerto Vallarta. Trío muestra coloridas pinturas de artistas locales, un bar de caoba tallada a mano y columnas de piedra.
Los chefs Bernhard y Ulf dan la bienvenida a sus comensales para que vivan una experiencia con la comida mediterránea preparada mediante el uso de los mejores productos locales. Algunos de los aspectos más destacados del menú incluyen raviolis de calabaza, chile tostado, pargo en ratatouille y jabalí en ñoqui siciliano.
