La diversidad en la gastronomía mexicana, Se cuecen los ibes, en suficiente agua con sal y epazote. Cuando estén bien cocidos, se les quita el agua y se espera a que se escurran.
Se revuelven con la pepita, la cebollina, epazote y/o el cilantro picados En muchos municipios del interior del estado se calientan dos piedras en el carbón y se cubren con la pepita y los ibes, antes mezclados, se revuelven constantemente ya que por lo caliente de las piedras los ibes se pueden quemar.
Este platillo típico de la región yucateca, se sirve en platos botaneros rodeados de tostaditas o totopos hechos de maíz, en algunos lugares se come como tacos con tortillas hechas a mano, ya sea de masa amarilla, blanca o azul.
