El uso gastronómico y medicinal de la miel en México data de la época de los olmecas, hace aproximadamente tres mil 500 años, y la abeja fue una de las tres especies animales mexicanas más explotadas en el área Olmeca, junto con el guajolote y el Xoloexcuintle.
Champotón, en Campeche ofrece, uno de los más ricos y preciados tesoros gastronómicos que México ha dado al mundo, la miel.
En Champotón, este elixir se recolecta de siete diferentes flores, su color es como el ámbar claro y oscuro, aunque la mayor parte de su producto se destina al mercado internacional, aquí es posible probar y comprar algunas presentaciones artesanales en el lugar.
En el lugar se puede visitar la Organización de Apicultores de Champotón, una organización 100% mexicana, dedicada a la producción, acopio y comercialización de miel de abeja.
