Reading Bakery Systems e Ingredion, se unen para fortalecer su negocio de snacks saludables
- Dos grandes mundiales de la industria de alimentos como lo son Reading Bakery Systems e Ingredion crean dos nuevos productos: una cracker alta en proteína libre gluten y una galleta con chip de chocolate con quinua, alta en proteína y libre de gluten.
Agosto de 2021. La compañía estadounidense Reading Bakery Systems especializada en la construcción de maquinaria y producción de galletas y snacks horneados que en marzo comunico la ampliación su operación a Latinoamérica con oficina base en Colombia, anunció su alianza con Ingredion – una de las compañías de ingredientes más grandes del mundo que trabaja con materia prima natural en combinación de la mejor tecnología-, para el desarrollo de dos de los productos más consumidos en el mundo que son las galletas tipo crackers y las galletas de chip de chocolate, pero en su versión funcional y saludable que es lo que demanda el mercado actualmente.
De acuerdo con la consultora IRi (experta en análisis de Big Data y perspectivas de consumo en distintas industrias), en Estados Unidos el 63% de los millennials están reemplazando las comidas por snacks porque se encuentran demasiado ocupados, el 73% de los consumidores desean un snack que los llene y los nutra al mismo tiempo, el 81% de los nuevos productos demandados como libres de gluten también tienen componentes naturales u orgánicos y el 44% de los consumidores afirman que su decisión de compra es influenciada hacia marcas que contienen únicamente ingredientes naturales.
Estas cifras demuestran que el crecimiento en la demanda de bocadillos funcionales y saludables es cada vez más frecuente y Latinoamérica no es la excepción, en especial con la entrada en vigor en distintos países de la región del etiquetado en los alimentos. La Norma Oficial Mexicana NOM-051 que modifica y hace más estricto el etiquetado de los alimentos procesados y las bebidas no alcohólicas preenvasadas entró en vigor el pasado 1 de octubre. Los productos industrializados deben presentar una declaración nutrimental obligatoria en el que se advierta del exceso de calorías, azúcares, sodio, etc.
Entre las medidas a implementar a partir de esa fecha, según la publicación, se menciona que los productos preenvasados que ostenten uno o más sellos de advertencia o la leyenda de edulcorantes, no deben incluir en la etiqueta personajes infantiles que inciten, promuevan o fomenten el consumo, compra o elección de productos con exceso de nutrimentos críticos.
Luis Montoya, Sales Manager Latin American Region de Reading Bakery Systems afirma que: “esta no es la primera vez que trabajamos en conjunto con Ingredion, el año pasado desarrollamos una galleta de queso rellena con mantequilla de maní y un snack libre de gluten. En esta oportunidad es de resaltar que estamos desarrollamos dos de los productos más populares en el mundo en las categorías de galletas dulces y saladas, pero transformándolos con las nuevas tendencias que demandan los consumidores como: productos saludables, funcionales al tener alta proteína, con nutrientes naturales”
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La alianza trae más beneficios para las compañías que demanden productos de este tipo, posicionando a Reading Bakery Systems como el socio estratégico para el desarrollo de snacks saludables a través de la ciencia e innovación. Demostrando que la compañía no solo está en la capacidad de construir la maquinaria para la producción de bocadillos tradicionales, sino que entrega soluciones para la demanda de snacks saludables ya sean productos nuevos o mejorar los existentes, a través de las distintas soluciones ofrecidas los clientes mitigan el riesgo al momento de adquirir maquinaria y que esta no cumpla con el estándar deseado, adaptando sus sistemas de producción a los nuevos requerimientos del mercado.
Para conocer más sobre esta alianza y las distintas soluciones visite: www.readingbakery.com
