La Secretaría de Cultura del Gobierno de México ha lanzado la convocatoria para la sexta edición de su certamen culinario más representativo: ¿A qué sabe la patria? 2026 Este esfuerzo institucional busca recuperar las tradiciones gastronómicas que forjan la identidad nacional. Por lo tanto, el certamen se erige como una plataforma fundamental para preservar nuestro legado biocultural. En esta ocasión, la secretaria Claudia Curiel de Icaza destacó que nuestra nación también se narra desde sus fogones. El evento invita cordialmente a colectivos de cocineras y cocineros tradicionales de comunidades indígenas, afromexicanas, campesinas, urbanas y populares a participar activamente.
Desde su creación en el año 2021, este proyecto ha logrado consolidarse como un pilar en la documentación de la historia gastronómica. Durante sus cinco ediciones previas, el concurso reunió más de mil recetas provenientes de múltiples comunidades de todo el territorio. Estos certámenes anteriores se han caracterizado por visibilizar la enorme riqueza de las cocinas tradicionales y el patrimonio que custodian las familias mexicanas. Además, han funcionado como un espacio de reconocimiento continuo a la gran diversidad de saberes. La constancia ha sido clave.
Para la presente emisión, la dinámica experimenta un giro temático importante. Bajo el lema «orgullosamente frijoleros», se promueve la revaloración de una semilla fundamental para nuestra soberanía alimentaria. En consecuencia, el foco de ¿A qué sabe la patria?2026 será primordialmente el frijol. Se busca reconocer que en su siembra subsisten prácticas comunitarias invaluables. Asimismo, se distingue a las mujeres portadoras de tradición como las principales transmisoras de las culturas asociadas con el milenario sistema de la milpa. Este enfoque pretende reivindicar ingredientes básicos. El frijol es alimento.
Inscripciones de ¿A qué sabe la patria? 2026
Respecto a los lineamientos de participación, las autoridades establecieron criterios específicos. Pueden concursar grupos integrados por tres hasta siete personas. Estos colectivos deberán presentar una sola propuesta que tenga como base el frijol y otros productos locales. Para cumplir con las inscripciones, la receta debe enviarse por escrito junto con un video en formato horizontal. Dicho material audiovisual no debe superar los diez minutos y tiene que mostrar el proceso de preparación. Por otra parte, en el caso de las comunidades indígenas, los materiales podrán presentarse en cualquiera de las lenguas reconocidas con su traducción al español. Los interesados deben registrar sus propuestas en el formulario de bit.ly/Aquesabelapatria y enviar la documentación al correo [email protected] oportunamente. Revisa la convocatoria completa en: https://convocatorias.cultura.gob.mx/
La fecha límite para recibir las candidaturas será el domingo once de octubre a las veintitrés horas con cincuenta y nueve minutos. Posteriormente, un comité dictaminador seleccionará a los siete contendientes finalistas. Los resultados oficiales se darán a conocer el viernes treinta de octubre mediante las redes sociales de la Secretaría de Cultura. Finalmente, las recetas elegidas serán recreadas del 2 al 4 de diciembre en el Complejo Cultural Los Pinos. Ahí se venderán los platillos y se realizará la premiación. Se contemplan recompensas para los primeros cuatro lugares que van de los cincuenta mil a los ciento veinticinco mil pesos. También habrá tres reconocimientos de quince mil pesos. Las bases se pueden consultar en convocatorias.cultura.gob.mx libremente.
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