El Parián de Tlaquepaque es la sobremesa más larga de Jalisco. En sus portales, familias enteras y viajeros de todas partes comparten mesa alrededor de un kiosco mientras el mariachi afina entre los equipales. Visitarlo es una deliciosa manera de conocer el corazón y la esencia de Tlaquepaque, que recibió el nombramiento de Pueblo Mágico en octubre de 2018.
Ahí te va la historia de este antiguo mercado y todo lo que necesitas saber para disfrutarlo.
Historia de El Parián de Tlaquepaque, un mercado de 1878
La construcción de El Parián comenzó el 22 de julio de 1878 en la antigua plaza principal del pueblo. En ese terreno se ponía un tianguis y, según documentos que cita el gobierno municipal, también había una picota donde se castigaba a los infractores.
El nombre viene de una voz filipina que significa mercado y que llegó a la Nueva España desde Manila. Eso fue el edificio en sus primeros años: un conjunto de puestos donde se vendían alimentos y manufacturas de los pueblos de la región. En 1898 fue uno de los primeros inmuebles del pueblo en tener luz eléctrica.
Las primeras cantinas llegaron en 1905. Por entonces sólo abrían hacia la calle, ya que el patio interior era un jardín con kiosco donde las familias tlaquepaquenses pasaban la tarde. Aquel primer kiosco venía de París y fue retirado en 1950, el mismo año en que se colocó el que hoy ocupa el centro del patio.
@elpariandetlaquepaqueEn 1927 se permitió por primera vez la entrada del mariachi. Su música no gozaba entonces de buena fama, pero las presentaciones en El Parián ayudaron a popularizarla. Nueve años después, las mesas y sillas de madera dieron paso a los equipales, esos asientos de madera y cuero que hoy forman parte del paisaje.
En 1941, El Parián sirvió de escenario para ¡Ay Jalisco, no te rajes!, la película protagonizada por Jorge Negrete con música de Manuel Esperón. Meseros y locatarios cuentan que entre sus comensales ilustres estuvieron los mandatarios que asistieron a la primera Cumbre Iberoamericana, celebrada en Guadalajara en julio de 1991. A media cuadra, una escultura de Manuel Esperón recuerda a otro de sus visitantes distinguidos.
Jesús Manuel LópezMariachi y variedades en El Parián de Tlaquepaque
El kiosco es el escenario de El Parián de Tlaquepaque. Según los locatarios, las variedades se presentan de jueves a domingo en dos funciones, a las 15:30 y a las 21:00 horas, de alrededor de una hora cada una. En ellas desfilan danzas prehispánicas, bailes folclóricos de distintas regiones de México, el mariachi y cantantes de música regional.
Fuera de esas funciones, la música tampoco se apaga del todo. El gobierno municipal reporta presentaciones de mariachi casi todos los días, salvo los miércoles. Además, los grupos recorren las mesas para tocar lo que les pidan los comensales.
Visit MexicoQué comer y beber en El Parián de Tlaquepaque
El Parián de Tlaquepaque reúne 18 restaurantes-bar alrededor del patio central. Cada uno es independiente, así que los menús y los precios cambian de una mesa a otra, aunque todos miran hacia el mismo kiosco.
Cecy del RealLa bebida de la casa es la cazuela. Se sirve en un plato hondo de barro y se prepara con refresco de toronja y cítricos frescos, con un buen chorro de tequila para rematar. En el restaurante de los hermanos Talamantes, por ejemplo, la preparan con 90 mililitros del destilado. Algunos locales también la ofrecen con mezcal.
Para acompañarla, los menús están principalmente basados en la cocina tapatía: birria, tortas ahogadas, pozole y chamorro, además de cortes y queso fundido para compartir en grupo.
Marco SolisHorarios, costos y cómo llegar a El Parián de Tlaquepaque
El Parián está en la calle Juárez 68, en el centro de San Pedro Tlaquepaque, a unos pasos del Jardín Hidalgo y de la Parroquia de San Pedro.
La entrada es libre. Los restaurantes abren desde las 10:00 horas y la mayoría cierra entre las 00:00 y la 1:00. Como cada negocio fija sus propios precios, es importante revisar la carta antes de ordenar.
La forma más sencilla de llegar desde el centro de Guadalajara es la Línea 3 del Tren Ligero. Aborda en la estación Guadalajara Centro con dirección a Central de Autobuses y baja en Tlaquepaque Centro, seis estaciones después. De ahí, camina unos 15 minutos por la calle Juárez hasta el número 68.
En auto, desde el centro de Guadalajara toma la avenida Revolución hacia el sureste. Al entrar a Tlaquepaque, la avenida cambia de nombre a Francisco Silva Romero y avanza bajo el viaducto elevado de la Línea 3. El trayecto hasta el centro histórico suma unos 7 km.
Srini SConsejos para visitar El Parián de Tlaquepaque
- Pregunta por el consumo mínimo. Algunos restaurantes lo piden para ocupar la mesa y suman el servicio a la cuenta.
- Llega antes de las variedades. Si vas de jueves a domingo, aparta mesa con vista al kiosco antes de las 15:30 o de las 21:00 horas.
- Acuerda el precio con el mariachi. Los grupos cobran por canción, así que conviene preguntar antes de pedirla.
- Deja el auto en casa. Si vas a brindar con cazuelas, el tren te ahorra manejar de regreso. La Línea 3 da servicio hasta cerca de las 23:00 horas.
- Camina el centro histórico. El Jardín Hidalgo y la Parroquia de San Pedro quedan a unos pasos de El Parián.
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