Cada 29 de septiembre se conmemora en México el Día Nacional del Maíz, una fecha decretada oficialmente en 2019 para honrar a la planta que constituye el pilar cultural, histórico y económico de la nación.
Esta gramínea (domesticada hace más de 7 mil años a partir de las cónicas especies de teocintle) representa el 50% de la ingesta calórica y el 40% del aporte proteínico diario de la población mexicana.
Al registrarse un consumo promedio de medio kilo de maíz por persona al día, la efeméride resalta la importancia de garantizar la soberanía alimentaria y defender las semillas nativas frente a las variantes transgénicas.
¿Por qué el maíz es considerado la base de la identidad y riqueza biocultural de México?
Como centro de origen del grano, el territorio nacional alberga 64 razas registradas de maíz, de las cuales 59 se clasifican como nativas. Esta diversidad biocultural refleja una estrecha relación con las comunidades indígenas, donde la semilla recibe nombres propios según el idioma originario: andárani en purépecha, bachi en yaqui, hapxöl en seri, imari en huichol e ithith en huasteco.
De acuerdo con datos publicados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (dependencia del Gobierno de México), en el año 2023 el país alcanzó una producción de 27 mil 549,918 toneladas de maíz grano (lo que representó el 87.8% de la cosecha nacional de granos) situando a la nación como el sexto productor mundial.
Asimismo, investigaciones académicas especializadas (como las difundidas por la Revista Fitotecnia Mexicana) respaldan que razas autóctonas como Arrocillo Blanco, Bolita, Chalqueño, Pepitilla, Celaya, Cónico, Ancho y Tuxpeño presentan propiedades singulares en textura, color y rendimiento durante el proceso tradicional de nixtamalización para la elaboración de tortillas.
¿Qué mecanismos legales e internacionales respaldan la protección de los maíces nativos?
La defensa de la biodiversidad agrícola cuenta con un sustento normativo en el marco jurídico mexicano. Mediante la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo (promulgada el 13 de abril de 2020), el Estado mexicano declaró a la semilla como patrimonio biocultural y ordenó la creación del Consejo Nacional del Maíz Nativo para coordinar su resguardo.
A nivel constitucional, este esfuerzo se vincula de forma directa con el derecho fundamental a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad.
En el plano internacional, de conformidad con los lineamientos fijados en la Agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas (específicamente en el Objetivo de Desarrollo Sostenible número 2), la preservación de estas razas endémicas resulta crucial para erradicar el hambre y fomentar un modelo agroalimentario sostenible.
El maíz no es solo un alimento; 🌮 es identidad, 👩🦰🧔♂️ es cultura, 🇲🇽 es seguridad alimentaria. 🌽🌽🌽🌽
— Universum Museo (@UniversumMuseo) September 29, 2026
Hoy lo celebramos. 🥳#TuUniversum pic.twitter.com/ZWf6qV67gw
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