El pasado viernes 6 de noviembre la gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, firmó el decreto en “La Gran Mesa de México, Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio”, evento que tuvo lugar en Cuernavaca, Morelos y que apuesta por reunir la cultura, historia, técnicas gastronómicas y a comunidades de 12 estados del país para celebrar y preservar la cultura que existe en México.
La Gran Mesa de México reúne cocinas tradicionales de 12 estados
Este evento fue realizado por la Secretaría de Turismo del Estado de Morelos y es una apuesta de tres días en donde se busca que las personas lo visiten para que conozcan la cocina tradicional de los estados invitados.
Veracruz, Oaxaca, Nayarit, Querétaro, Guanajuato, Estado de México y Ciudad de México, fueron algunos de los que presentaron su comida, bebidas y artesanías típicas. Promoviendo directamente la venta y difusión de sus productos, mismos que se preparan en el campo, a mano y de forma sustentable.
“El 40% del gasto que realiza un turista lo hace en la comida”, así lo declaró Josefina Rodríguez Zamora, Secretaría de Turismo de México. Por ello, La Gran Mesa de México busca ser un espacio que sea un foco cultural, una oportunidad para la creación de negocios, turismo y desarrollo comunitario en un país donde se reciben 77 millones de visitantes internacionales, según comentó la funcionaria.
Veracruz protagoniza la primera edición de La Gran Mesa de México
El estado protagonista de esta primer edición fue Veracruz, ofreciendo café, cocina de los Tuxtlas y de alta montaña simbólica, Promoción turística de atractivos como el parque temático La Colmena y el sendero turístico de los Ríos y Talentos musicales, entre los que se encontraban algunos "jarochos".
Con esta primera edición, La Gran Mesa de México abrió un espacio para visibilizar la diversidad gastronómica de nuestro país y el trabajo de las comunidades que preservan sus recetas, técnicas y tradiciones. Un encuentro que también destacó el papel de la cocina como parte de la identidad cultural de México.
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