Hierro, mineral importante en la formación de la sangre

Galletas María una forma deliciosa de consumir hierro
Gourmet por La Crónica de Hoy

Además, el hierro es un factor contra las infecciones porque ayuda al sistema inmunológico

El hierro es un mineral necesario para la formación de la sangre y mantener con energía los músculos. Para que el oxígeno llegue a todas las células del cuerpo es necesario que éste sea transportado por la hemoglobina y la mioglobina, cuando el oxígeno se une al hierro en los pulmones a través de la respiración.

La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y le da a la sangre su color rojo y la mioglobina en los músculos.

Además, el hierro es un factor contra las infecciones porque ayuda al sistema inmunológico, encargado de proteger al organismo contra virus, bacterias y otros elementos dañinos y previene la anemia, que es una enfermedad en la que la sangre tiene menos glóbulos rojos de lo normal.

En todas las etapas de la vida se necesita el hierro y se puede adquirir por medio de diversos alimentos: como las frutas deshidratadas: uvas, ciruelas pasas, las legumbres como habas y lentejas, semillas, como las de girasol o la chía, frutos secos como almendras, nueces, cacahuates y avellanas.

Verduras como el brócoli, la espinaca, la col, o los espárragos son fuete de hierro, así como el trigo, la avena y el arroz integral entre otros alimentos.

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